Сир був проданий на аукціоні відомому ресторатору Івану Суаресу за 30 000 євро. Блакитний сир вагою 2,2 кг отримав перший приз на 51-му Міжнародному конкурсі сирів в Астурії. Суарес, який виграв лот на сир, сказав, що зробити таку дорогу покупку його спонукала “пристрасть до землі” і “розуміння важкої праці сироварів”. За даними ЗМІ, ціна за кілограм сиру Кабралес зазвичай коливається в межах 35-40 євро. Для виробництва сиру використовується сире коров’яче молоко або суміш коров’ячого, овечого та козячого молока. Сир дозріває в печерах національного парку Пікос де Європа. Попередній рекорд найдорожчого сиру в Книзі рекордів Гіннеса був встановлений у 2019 році. Тоді сир був проданий на аукціоні за 20 500 євро. Цікаво, що пан Суарес також придбав попередню партію для власної колекції.
“Ексклюзивний” астурійський сир Кабралес з півночі Іспанії побив рекорд найдорожчого сиру у світі
