Ферментовані продукти стають новим трендом у соц.мережах та закладах харчування. Чому ж вони такі популярні?
Ферментовані продукти, такі як йогурт, кімчі, квашені овочі та комбуча, багаті пробіотиками, які позитивно впливають на травлення та загальне здоров’я. Також ферментація додає глибину смаку та унікальність продуктам, що робить їх привабливими для гурманів. Вона є стародавнім методом збереження продуктів, а це дозволяє зменшити харчові відходи, що також доволі популярно цього року.
Також важливо, що ослідження показують, що ферментовані продукти можуть покращувати імунітет, знижувати запалення та покращувати метаболізм.
Популярності останнім часом набула капуста кімчі – корейський ферментований овочевий продукт, що здобуває перевагу завдяки своїм корисним властивостям. Також наробила гучності комбуча – ферментований чай, який став модним напоєм, популярним серед тих, хто прагне здорового способу життя. Різноманітні варіанти квашених овочей, від капусти до маринованих огірків, теж стають все популярнішими у меню ресторанів. Крім них, дуже полюбилися спожвачам ферментовані молочні продукти: йогурти, кефіри та інші продукти з додаванням пробіотиків.
Все більше людей починають займатися домашньою ферментацією, створюючи власні рецепти, а ресторани експериментують з новими способами ферментації, використовуючи незвичні для нас інгредієнти.
